Турецкая кухня включает в себя множество разнообразных блюд, поэтому многие туристы приезжают в Турцию для того, чтобы отведать ее вкусную еду с восхитительным ароматом. Одной из самых важных особенностей турецкой кухни является ее приближенность к международным кухням. Турецкая кухня содержит множество блюд различных кухонь, будь то арабская, французская или греческая, поэтому турецкая кухня заимствовала многие свои блюда из арабской кухни, и в нашей сегодняшней статье мы вместе узнаем обо всем, что связано с турецкой кухней, о самых известных турецких блюдах и о том, насколько они близки к арабской кухне.

История турецкой кухни

• Одним из вопросов, который интересует многих людей, является история турецкой кухни. Существуют различные мнения о происхождении турецкой кухни. Есть те, кто утверждает, что она восходит к ближневосточной кухне и арабским кухням в результате длительного пребывания османов среди арабов.

• Некоторые утверждают, что турецкая кухня восходит к своим древним историческим корням. Турецкая кухня - одно из важных турецких наследий, доставшихся нам от эпохи Османской империи.

• В Османской империи существовали кухни, которые назывались "дворцовыми кухнями", и лучшая еда готовилась для османских султанов, как только они возвращались после сражений.

• Многие предполагают, что турецкая кухня восходит к европейским истокам в результате османских завоеваний.

• Каково бы ни было происхождение турецкой кухни, культура турецкой кухни в целом отличается в разных государствах. Мы обнаружили, что османские традиции четко прослеживаются в турецкой кухне Стамбула, Бурсы и Измира.

• Также оказалось, что черноморские регионы в значительной степени подверглись влиянию культуры европейской кухни, например, города Кастамону, Дюздже и Зонгулдак.

• В то время как культура арабской кухни отчетливо проявляется в регионах южной Турции, таких как Газиантеп, Урфа и Мардин.

Турецкая кухня

• Завтрак в Турции состоит из хлеба, манки, сыра, яиц, турецких оливок и пастрами, а также помидоров с огурцом, варенья и меда.

• Чай Дамлек считается одним из основных ингредиентов турецкого завтрака.

• Одной из важнейших особенностей турецкой кухни в завтраке является наличие кусочков теста с сыром, мясом или овощами, которые готовятся либо в духовке, либо в кипящем масле.

• Эти лепешки из теста также встречаются на рынках и относятся к блюдам, которые продаются на рынках как фаст-фуд.

• Она может быть представлена в нескольких формах, будь то свернутая форма, как сигареты, и называется "sigara boregi".

• Что касается обеда, то турки предпочитают говядину, баранину, курицу и рыбу, так как это основные блюда, которые подаются на обед.

• В турецкой кухне в основном используются баклажаны, зеленый перец, лук, чеснок, чечевица, рис и помидоры.

• Один из обычаев, которому следуют турки, - подавать суп в начале обеда, чтобы подготовить желудок к приему основной пищи, состоящей из риса или макарон в дополнение к мясу, курице или рыбе.

• Следует знать, что мясо в Турции готовят с томатным соусом или отваривают в дополнение к овощам.

• Можно также легко приготовить мясо на углях, и один из обычаев, которому следуют турки, - устраивать барбекю в различных поездках, в дополнение к домашним кебабам, которые готовятся дома и подаются с овощами.

• Одним из популярных блюд в Турции также является кёфте, причем существует множество его видов, будь то измирское кёфте, текирдагское кёфте или урфийское кёфте.

• Турецкий плов - одно из основных блюд, которые готовят в Турции. Способы его приготовления различны: иногда его готовят с помидорами, иногда с рисом, а иногда с мясом.

• Кроме того, рис готовится несколькими способами. Его можно приготовить, смешав с орехами, нутом, баклажанами или кусочками курицы.

• Что касается ужина, то он представляет собой нечто среднее между завтраком и обедом. Некоторые люди предпочитают есть на завтрак яйца, сыр и их эквиваленты.

• Другие предпочитают есть мясо и его производные, и это определяется в зависимости от желания каждого человека.

• Одним из самых важных турецких блюд является чи кёфте, которое предпочитают есть на ужин, потому что оно лёгкое для желудка и приятное на вкус.

• Одним из блюд, которое едят в любое время дня, является кёфте, и его едят с напитком айран.

Самые известные блюда турецкой кухни

После того, как мы поговорили обо всем, что связано с турецкой кухней, мы вместе узнаем самые известные блюда, которые готовят в турецкой кухне, и ниже мы рассмотрим их:

Турецкая шаурма

• Турецкая шаурма - одно из самых популярных блюд в Турции. Она готовится из мяса или курицы и подается с арабским хлебом, вместе с закусками, такими как картофель фри и овощи.

• Одной из важнейших составляющих турецкой кухни является турецкая шаурма с ее характерным вкусом. Ее готовят во многих ресторанах Турции.

Борек

• Борек считается одним из лучших блюд в Турции, в турецкой кухне он представлен в изобилии и его едят в течение всего дня.

• Борек является первым официальным блюдом в Турции, так как ни один дом в Турции не обходится без борека.

• Это вид выпечки, состоящий из слоев теста, приготовленного особым способом, затем начиненного сыром, мясом или овощами, в частности, шпинатом.

• Его можно есть как основное блюдо на завтрак или ужин, или как закуску на обед.

Искендер-кебаб

• Искендер-кебаб - одно из самых знаменитых турецких блюд. Оно состоит из мяса, жаренного на углях, затем под куски баранины кладется хлеб, чтобы мясной жир стекал на хлеб.

• Это одно из самых вкусных блюд в Турции, и есть много ресторанов, которые носят название этого блюда и сделали его официальным названием для своего ресторана.

Долма

• Долма считается одним из основных блюд, которые в изобилии готовятся на посиделках в Турции.

• Долма схожа с виноградными листьями в арабских странах.

• Она может быть приготовлена из риса в дополнение к мясному фаршу с добавлением лимонного сока с остальными турецкими специями, например, шафраном.

Общие блюда арабской и турецкой кухни

Как мы уже говорили, арабская кухня очень близка к турецкой, и у них много общих блюд, включая следующие:

Чечевичный суп

• Чечевичный суп - одно из общих блюд арабской и турецкой кухонь, поэтому турецкие столы не обделены этим блюдом в течение всего года.

• Что касается арабов, то они предпочитают есть этот суп зимой, поскольку он усиливает ощущение тепла ввиду низких температур.

• Знайте, что способ приготовления не отличается, и вкус между турецкой и арабской кухней также схож.

Баклава

• Баклава - одна из самых популярных сладостей как в арабской, так и в турецкой кухне.

• Арабы внесли некоторые изменения в баклаву, но в целом вкус не сильно отличается.

Кнафе

• Кнафе считается одной из самых известных сладостей, как у арабов, так и у турок, поэтому арабы называют ее кнафе набулсийя, а турки - стамбульской кнафе.

• Их объединяет одинаковый вкус.